题目内容
【题目】果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )
A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间
B. 苹果汁的用量不合理；减少用量
C. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度
D. 果胶酶用量不合理；减少用量
【答案】D
【解析】
分析题图：在适宜的温度和pH下处理后，随着时间的推移，实验组果汁体积不发生改变，说明实验失误的原因不是酶促反应时间；提高果胶酶溶液体积，果汁体积并没有增加，说明果胶酶用量不合理，应该减少用量；从图中无法看出苹果汁的用量、果胶酶体积梯度对实验结果的影响。
A. 随着时间的推移，实验组果汁体积不发生改变，说明实验失误的原因不是酶促反应时间，A错误；
B. 从图中无法看出苹果汁的用量对实验结果的影响，B错误；
C. 从图中无法看出果胶酶体积梯度对实验结果的影响，C错误；
D. 提高果胶酶溶液体积，果汁体积并没有增加，说明果胶酶用量不合理，应该减少用量，D正确。
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