Question

分别将四份100 mL混有乳酸菌的牛奶装入甲(500 mL)、乙(250 mL)、丙(150 mL)、丁(100 mL)4个锥形瓶中，密封保存，其中发酵得最好的是

A.甲瓶　　   B.乙瓶   C.丙瓶　　   D.丁瓶

 

Answer 1

答案：D
提示：

乳酸菌的新陈代谢类型是异养厌氧型，而厌氧型生物在有氧气存在时，对其发酵有抑制作用，所以装混有乳酸菌的100 mL牛奶的瓶越小越好，因为越小，内部的剩余空间就越小，容纳的O2也就越少，这样对乳酸菌发酵的抑制作用也就越小。