Question

【题目】下列产醋最多的措施是(　　)

A. 往果酒中加入食醋，并通气 B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气

C. 将果酒暴露在空气中 D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：因食醋经灭菌不含有菌种，故A错。只有变酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，将其接种到果酒中将会产醋最多，故B正确。空气中和冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但数量不大，故C,D都错。