Question

【题目】饲料中的磷元素有相当一部分存在于植酸中，家畜、家禽等动物因不含植酸酶而不能充分利用植酸中的磷元素，造成磷元素的浪费。植酸酶能催化分解植酸，生成肌醇和磷酸，有利于动物的吸收利用。因此，植酸酶成为饲料的添加剂，商品化植酸酶主要来自微生物。

微生物的培养需要适宜的培养基，下表是微生物培养基的成分，其中，植酸钙不溶于水，呈不透明的白色，但能被植酸酶分解。

培养基	蛋白胨	牛肉膏	NaCl	水	植酸钙
1号	10克	5克	5克	1L	—
2号	10克	5克	5克	1L	3克
3号	10克	5克	5克	1L	5克

（1）表中的蛋白胨、牛肉膏主要提供微生物生长所需_____________至少写出3种）元素。其中1号培养基的作用是_____________。

（2）为了有效分离出高产植酸酶的菌种，培养基中还需要添加_____________；接种菌种的方法一般采用____________。为防止菌量过多，接种前一般要对菌液进行____________。

（3）培养基中加植酸钙的目的是___________________________________。

（4）微生物培养一段时间后，可以根据培养基有关现象进行高产分泌植酸酶菌种的筛选，写出你判断、筛选合乎要求菌种的方法：__________________________________________

Answer 1

【答案】氮、磷、碳、硫 对照 琼脂 分区划线 按不同比例稀释 为选择高产菌种提供筛选标志 尽可能在3号培养基上选择有最大透明圈的菌落

【解析】

根据题意，植酸酶能催化分解植酸，生成肌醇和磷酸，植酸钙不溶于水，呈不透明的白色，但能被植酸酶分解，说明培养基中有磷元素，蛋白胨、牛肉膏中有机物质含有碳元素和氮元素。

（1）由分析可知，蛋白胨、牛肉膏主要提供微生物生长所需元素有氮、磷、碳等。实验设置要遵循对照的原则。

（2）微生物的分离时用固体培养基，所以需要加入琼脂，分离的方法采用平板划线法，可采用分区划线。为防止菌量过多，接种前一般要对菌液进行按不同比例稀释。

（3）加入植酸钙的培养基为选择培养基，目的是选择出能分解植酸钙的微生物，即培养基中加植酸钙的目的是为选择高产菌种提供筛选标志。

（4）可在培养基中加入刚果红鉴定，由表中数据可知，3号的植酸钙最大，如能形成最大的透明圈，可推知此处菌种最符合要求，所以尽可能在3号培养基上选择有最大透明圈的菌落。