题目内容
为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，某同学进行了如下实验：先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入保持一定温度的同一水浴锅中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，继续保温并记录凝乳所需要的时间，结果如下：
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装置 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
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水浴温度（℃） |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
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凝乳时间（min) |
不凝固 |
7.0 |
4.0 |
1.5 |
4.0 |
不凝固 |
该实验说明凝乳酶发挥催化作用最适宜的温度是
A．10℃或60℃左右 B．30℃或50℃左右
C．40℃左右 D．20℃左右
【答案】
C
【解析】略
练习册系列答案
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| 装置 | A | B | C | D | E | F |
| 水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间（min) | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |