Question

【题目】下图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图。下列有关叙述错误的是 ( )

A. 过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质

B. 苹果醋可以为过程③提供所需菌种

C. 过程①所需的最适温度低于过程②

D. 整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行

Answer 1

【答案】D

【解析】人工培育的酵母菌中不混有杂菌，因此过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质，A正确；苹果醋中含有醋酸菌，可以为过程③提供所需菌种，B正确；过程①为果酒发酵，酵母菌所需最适温度为18～25℃，过程②为果醋发酵，醋酸菌所需最适温度为30～35℃，C正确；参与果酒发酵的微生物是酵母菌，其生存环境是含糖量高、偏酸性，在这样的条件下绝多数微生物不能生存，因此并不是整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行，D错误。