Question

【题目】下列关于蛋白质的描述正确的是

A. 蛋白质可以由多条肽链形成，但不可能只含有一条肽链

B. 蛋白质由氨基酸脱水缩合形成，构成蛋白质的氨基酸约有20种

C. 蛋白质可以用双缩脲试剂检测，主要检测的是N元素

D. 蛋白质可以为生物体供能，是主要的能源物质

Answer 1

【答案】B

【解析】蛋白质分子是由一条或多条肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物，A错误；构成蛋白质的氨基酸约有20种，脱水缩合形成不同的蛋白质，B正确；双缩脲试剂检测蛋白质，检测的是肽键，C错误；糖类是主要的能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者，D错误。