Question

【题目】下列有关“检测生物组织中的有机物”实验的操作的叙述，错误的是（ ）

A.检测发芽小麦中是否含有还原糖时可用斐林试剂进行显色

B.斐林试剂需要现配现用，还原糖鉴定实验中需要水浴加热

C.脂肪鉴定实验中，使用显微镜观察切片时需要用70%的酒精溶液洗去浮色

D.双缩脲试剂的A、B液需要先后加入使用，单个氨基酸不会与双缩脲试剂产生紫色反应

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，A正确；

B、斐林试剂需要现配现用，还原糖鉴定实验中需要水浴加热，B正确；

C、脂肪鉴定实验中，使用显微镜观察切片时需要用50%的酒精溶液洗去浮色，C错误；

D、双缩脲试剂与蛋白质中的肽键反应生成紫色，需先加入双缩脲试剂的A液1mL，摇匀后再加入B液4滴，D正确。

故选C。