题目内容
【题目】下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（ ）
A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验
B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定
C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定
D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
【答案】B
【解析】
试题分析：A、酒精可用酸性重铬酸钾溶液检验，溴麝香草酚蓝溶液可检验二氧化碳，A错误；
B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定，B正确；
C、泡菜制作中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定，C错误；
D、测定果酒、果醋的产生可以用品尝法，但测定亚硝酸盐的含量不可用品尝法，D错误．
故选：B．
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