Question

【题目】在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 （ ）

A. 加大苹果泥用量

B. 加大果胶酶用量

C. 进一步提高温度

D. 用玻璃棒进行搅拌

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应使酶与果泥充分混合，可用玻璃棒进行搅拌，以提高酶与底物的接触面积，A、B、C三项均错误，D项正确。