Question

【题目】某课题小组以“本尼迪特试剂作用下溶液出现颜色反应的时间”为指标，探究比较不同成熟程度的柚汁中还原性糖的含量，鉴别的特征是溶液显现

A.蓝色B.砖红色C.紫色D.橙黄色

Answer 1

【答案】B

【解析】

葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖可用本尼迪特试剂检验，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变为红黄色（沉淀）。

利用本尼迪特试剂测定还原性糖时，还原性糖在这种碱性溶液中能将Cu2+还原为Cu+，Cu+再与OH－合成黄色的CuOH，加热后，CuOH即变成红黄色（砖红色）的氧化亚铜（Cu2O）沉淀。

故选B。