Question

【题目】下列有关“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”实验的相关叙述，正确的是

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根含有较多糖且近乎白色，可用于鉴定还原糖

B. 大豆种子中蛋白质含量多，是检测蛋白质的理想材料

C. 用双缩脲试剂检测蛋白质和用斐林试剂检测还原糖的实验都需要加热处理

D. 在制作花生子叶临时切片过程中，染色后需滴加95%的酒精溶液以洗去浮色

Answer 1

【答案】B

【解析】甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，不能用于鉴定还原糖，A错误；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，B正确；用双缩脲试剂检测蛋白质的实验不需要加热，C错误；在制作花生子叶临时切片过程中，染色后需滴加50%的酒精溶液以洗去浮色，D错误。