题目内容
【题目】用压榨法提取橘皮油时用到石灰水,该物质的作用是( )
A.杀灭橘皮表面的细菌
B.对橘皮进行漂白
C.利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活
D.破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱
【答案】D
【解析】
试题分析:石灰水呈弱碱性,能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱.因此,为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡.
练习册系列答案
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A.杀灭橘皮表面的细菌
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D.破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱
【答案】D
【解析】
试题分析:石灰水呈弱碱性,能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱.因此,为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡.