Question

【题目】材料一：据《本草纲目》记载，中药材一陈皮（即晒干的橘皮）可用于脘腹胀痛、恶心呕吐的治疗。

材料二：中药提取物和中药饮片也要求进行微生物限度控制（微生物数量检测），细菌计数操作如图示（中药提取物需氧菌总数应小于103CFU/g)。

请回答下列问题。

（1）橘皮除可晒干制药外，还可用于提取橘皮精油，提取前需要将橘皮在_______中浸泡至少10小时，这样做的主要目的是_______，整个提取过程过滤_________次。

（2）中药服用前至少经过15分钟以上沸水煎煮，该过程也是_________(“消毒”“灭菌”）的过程，请说出消毒与灭菌的区别___________。

（3）应釆用________接种方法对中药提取物中的细菌计数，接种、培养后，统计4个培养皿中的菌落数，分别为25个、30个、32个、34个，则可以推测每毫升提取液中含细菌数为_______个。该结果往往较实际值偏小，原因是_____________。

Answer 1

【答案】 石灰水 破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 两 消毒 灭菌能杀死全部的微生物包括芽孢和孢子，而消毒不能 稀释涂布平板 3.2×106 当两个或多个细菌连在一起时平板上观察到的是一个菌落

【解析】【试题分析】

本题考查提取橘皮精油的过程、消毒和灭菌的区别、中药提取物中的细菌计数等相关知识，题目比较简单，只要根据题意回顾课本上所学的基础知识，即可顺利作答。

（1）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低。石灰水的pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，所以提取橘皮精油前需要将橘皮在石灰水浸泡至少10小时；整个提取过程过滤两次：①压榨液中含有橘皮精油和大量的水分，还有一些残渣等杂质，可先用普通布袋过滤除去固体物和残渣；②第一次过滤得到的滤液经离心后用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，在5～10℃下静止5～7d，再用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分通过滤纸过滤。

（2）灭菌能杀死全部的微生物包括芽孢和孢子，而消毒不能，所以中药服用前至少经过15分钟以上沸水煎煮，属于消毒的过程。

3）常用稀释涂布平板接种方法来统计样品中活菌的数目；细菌计数时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，所以平板上生长的平均菌落数C＝（30＋32＋34）÷3＝32个，据图可知，涂布平板时所用的稀释液的体积V＝0.1mL，稀释倍数M＝104，故每毫升提取液中含细菌数为（C÷V）×M＝（32÷0.1）×104＝3.2×106个；当两个或多个细菌连在一起时平板上观察到的是一个菌落，因此，统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏小。