Question

【题目】在物质鉴定实验中，对实验材料的选择，错误的是（ ）

A. 甘蔗茎、甜菜块根都含有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物组织材料

Answer 1

【答案】A

【解析】甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有的是蔗糖，属于非还原糖，不可用于进行可溶性还原性糖的鉴定，A错误；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确。