题目内容
（7分）某生物兴趣小组在学习完“蛋白质的提取和分离”后，联系相关实验，准备从猪肝脏研磨液中初步提取过氧化氢酶，设计的“过氧化氢酶提取、分离流程图”如下：
试回答下列有关问题：
⑴向肝细胞悬液中加入一定量的pH=7．0的缓冲液并充分搅拌，可以破碎肝细胞，破碎细胞的原理是 。与使用蒸馏水相比，使用缓冲液的优点是 。
⑵蛋白质粗分离阶段透析的目的是 。
⑶电泳利用了待分离样品中各种分子的 等的差异，而产生不同迁移速度，实现各种分子的分离。
⑷实验小组以3%过氧化氢溶液和获得的过氧化氢酶为材料进行温度对酶催化活性影响的探究，得到下图所示的结果，根据实验结果得出“过氧化氢酶能耐受100℃高温”的结论。请问这一结论是否可靠？ 为什么？ 。
【答案】
（7分，除注明的外其余空为1分）
⑴渗透作用（当外界溶液浓度低于动物细胞内液浓度时，细胞吸水胀破）可以保证酶溶液pH基本稳定，避免因pH变化影响过氧化氢酶活性
⑵除去小分子化合物（杂质）
⑶带电性质、分子大小、形状（答对两项得分 1分）
⑷不可靠 高温也能使过氧化氢分解（2分）
【解析】动物细胞渗透吸水可使细胞吸水胀破，利用缓冲液能保持酶的活性，蛋白质粗分离阶段透析的目的是除去小分子化合物（杂质），电泳利用了待分离样品中各种分子的带电性质、分子大小、形状等的差异，而产生不同迁移速度，实现各种分子的分离；不能高温也可以使过氧化氢分解。
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