题目内容
【题目】下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述,不正确的是( )
A. 还原糖鉴定中组织样液中加入斐林试剂后液体呈无色,加热后变砖红色
B. 脂肪鉴定中加入苏丹Ⅳ染液可以用显微镜在花生子叶切片细胞间观察到红色小颗粒
C. 脂肪鉴定中加入体积分数为50%的酒精是为了洗去浮色
D. 蛋白质鉴定中加入的0.1 g/mL NaOH溶液可为反应提供碱性环境
【答案】A
【解析】试题分析:生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).(4)淀粉遇碘液变蓝.
解:A、还原糖鉴定中组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色(斐林试剂本身的颜色),加热后变砖红色,A错误;
B、苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色,因此脂肪鉴定中加入苏丹Ⅳ染液可以用显微镜在花生子叶切片细胞间观察到红色小颗粒,B正确;
C、脂肪鉴定中加入体积分数为50%的酒精是为了洗去浮色,C正确;
D、蛋白质鉴定中加入的0.1 g/mL NaOH溶液可为反应提供碱性环境,D正确.
故选:A.
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