Question

【题目】外界环境的一些因素会对蛋白质的存在形式产生一定影响，下列描述正确的是

A. 高温条件会引起蛋白质的变性，但其空间结构不会改变

B. 消化道内，蛋白酶催化蛋白质水解成氨基酸

C. 盐析的会引起蛋白质的空间结构改变，但肽键不会水解

D. 某些蛋白质功能的行使可能需要无机盐离子

Answer 1

【答案】D

【解析】高温条件会引起蛋白质的变性，空间结构会改变，A错误；蛋白酶催化蛋白质水解成多肽，B错误；蛋白质的盐析属于物理性质，空间结构不发生改变，C错误；细胞中的蛋白质行使功能需要离子起辅佐作用，例如血红蛋白等，D正确。