题目内容

【题目】下列有关传统发酵技术的叙述,正确的是( )

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉

D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

【答案】C

【解析】果醋发酵利用的是醋酸菌,为原核生物不含有线粒体,A错误;制作果醋不仅需要比果酒温度较高的环境,还需要氧气,B错误在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉,C正确;在腐乳装瓶时,自下而上随层数的增加逐渐增加盐的用量,D错误

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