Question

【题目】图为酿制葡萄酒的两个简易装置。相关说法错误的是（ ）

A.自然发酵酿制时菌种来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母菌

B.装置中留有约1／3的空间，可以防止发酵旺盛时汁液溢出

C.甲装置需要防止杂菌污染，而乙装置不需要

D.甲装置中气压可以保持相对稳定，而乙装置不能

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析题图：图示为酿制葡萄酒的两个简易装置，甲装置中，A为葡萄汁，能为酵母菌提供碳源、氮源、水、无机盐和生长因子；NaHCO3溶液能够吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2。乙装置需要定期拧松瓶盖排气。

A、在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母，A正确；

B、葡萄汁装入发酵瓶时，发酵瓶要留有的1/3空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出，B正确；

C、甲乙装置都需要防止杂菌污染，C错误；

D、甲装置中的NaHCO3溶液能够吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2，乙装置需要定期拧松瓶盖排气，D正确。

故选C。