题目内容
如表是某种微生物培养基的配方表，请据表回答：
（1）此培养基的营养成分有五类，其中蛋白胨提供的营养物质是________。
（2）在培养基制备过程中，各种成分溶化后分装前，必须进行的操作是________。
（3）微生物培养最基本的要求是无菌操作，下列对培养基、培养皿、接种环、双手、空气、牛奶所采用的灭菌消毒方法的正确顺序依次是________。（填代号）
①化学消毒 ②高压蒸汽灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤灼烧灭菌 ⑥巴氏消毒法
（4）用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择群落在________的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2 mL，则每毫升样品中的菌落数为________。
解析：
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参考答案：（1）碳源 氮源 生长因子 （2）调节pH （3）②③⑤①④⑥ （4）30～300 1.5×107 解题探究：微生物培养过程中需要的营养物质有五类：碳源、氮源、生长因子、水和无机盐；无菌操作是微生物培养最基本的要求，灭菌消毒方法有很多，不同的对象方法不同；稀释涂布平板法统计菌落数目时，一般选择群落在30～300的平板进行计数。 总结归纳：选修1的重点内容有：微生物的培养、发酵技术、植物组织培养技术、DNA和蛋白质技术等内容，在复习时要特别有所侧重。 |
微生物需要的营养物质包括碳源、氮源、生长因子、水和无机盐，据此可以在培养基中控制某种化学物质的有无，来分离筛选微生物。如加入过量的氯化钠可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长；青霉素等抗生素能抑制细菌细胞壁的合成。下表是用于分离筛选硝化细菌、金黄色葡萄球菌、酵母的培养基的部分成分。下列有关叙述正确的是（ ）
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编 号 |
成 分 |
含 量 |
编 号 |
成 分 |
含 量 |
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① |
粉状硫 |
10g |
⑤ |
FeSO4 |
0.5g |
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② |
（NH4）2SO4 |
0.4g |
⑥ |
CaCl2 |
0.5g |
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③ |
K2HPO4 |
4g |
⑦ |
H2O |
100mL |
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④ |
MgSO4 |
9.25g |
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A．配制培养基时，在各种成分都溶化后分装前，要进行的操作是灭菌
B．在上述培养基中加入适量的有机碳源，可筛选培养出硝化细菌
C．如果在该培养基中加入过量的氯化钠，可筛选培养出金黄色葡萄球菌
D．如果在该培养基中加入适量的青霉素和有机碳源，可筛选培养出酵母菌
下列是有关酶的应用以及微生物的培养与应用等问题，请分析回答。
工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)．
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：
| 温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 果汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根据上述实验，请分析回答下列问题：
(1)实验结果表明，当温度为 附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性 。
(2)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如下图：在35分钟后曲线变成水平是因为 。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在下图中画出生成物量变化的示意曲线。
微生物需要的营养物质包括碳源、氮源、生长因子、水和无机盐，据此可以在培养基中控制某种化学物质的有无，来分离筛选微生物。如加入过量的氯化钠可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长；青霉素等抗生素能抑制细菌细胞壁的合成。下表是用于分离筛选硝化细菌、金黄色葡萄球菌、酵母的培养基的部分成分。下列有关叙述正确的是（ ）
| 编 号 | 成 分 | 含 量 | 编 号 | 成 分 | 含 量 | ||||
| ① | 粉状硫 | 10g | ⑤ | FeSO4 | 0.5g | ||||
| ② | （NH4）2SO4 | 0.4g | ⑥ | CaCl2 | 0.5g | ||||
| ③ | K2HPO4 | 4g | ⑦ | H2O | 100mL | ||||
| ④ | MgSO4 | 9.25g | | |
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