Question

【题目】下列关于淀粉、脂肪、蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A. 都能被水解成小分子 B. 都含C、H、O这3种元素

C. 都是人体细胞中能源物质 D. 都可通过颜色反应进行鉴定

Answer 1

【答案】C

【解析】淀粉水解的产物是葡萄糖，脂肪水解的产物是脂肪酸和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，A正确；淀粉和脂肪都只含C、H、O这3种元素，蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，B正确；淀粉、脂肪是人体的能源物质，而蛋白质是结构物质，C错误；淀粉遇碘变蓝，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。