题目内容
【题目】在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（ ）
A.按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水
B.乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型
C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
【答案】A
【解析】解：A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，A错误；
B、乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型，B正确；
C、盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染，C正确；
D、在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境，D正确．
故选：A．
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