题目内容
【题目】请回答下列有关生物技术方面的问题。
（1）果酒是人们喜爱的健康饮品。果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为_______；酒精的产生与否可用_______________来进行检测。
（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了________等营养物质，制备的培养基一般用____________方法进行灭菌。人类饮用水的安全与人体健康关系密切，欲将所取的金沙江水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用______________法来完成。
（3）生物兴趣小组利用植物组培技术，用离体的菊花幼茎经_______________过程，培育出了大量的菊花幼苗。其中，在对外植体进行消毒时，先用70%的酒精进行处理，再用___________进行消毒，这样既考虑了药剂的消毒效果，又考虑了_______________。
【答案】
（1）C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量 酸性（饱和）重铬酸钾溶液
（2）碳源、氮源、维生素（特殊营养物质） 高压蒸汽灭菌 稀释涂布平板
（3）脱分化（去分化）和再分化 0.1%的氯化汞溶液 植物的耐受能力
【解析】（1）酵母菌无氧呼吸的总反应式为
；酒精的产生与否可用酸性（饱和）重铬酸钾溶液来进行检测，溶液的颜色由橙色变成灰绿色。
（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了碳源、氮源、维生素（特殊营养物质）等营养物质；培养基一般用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．对微生物进行分离和计数可采用稀释涂布平板法完成。
（3）植物组织培养包括脱分化和再分化两个步骤．植物组织培养时，需对外植体进行消毒，即先用70%的酒精进行处理，再用0.1%的氯化汞溶液进行消毒，这样既考虑了药剂的消毒效果，又考虑了植物的耐受能力。
