题目内容
桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的试验结果。据图回答：
⑴该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的________降解由关，该物质的降解与_________的活性变化有关：也与细胞壁中的__________降解有关，该物质的降解与__________的活性变化有关。
⑵A、B品种中耐贮运的品种是__________。
⑶依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是_______，因为___________。
⑷采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法由___________和__________________。
⑸一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是____________。
（1）纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶
（2）A
（3）适当降低温度 低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化
（4）用乙烯进行处理 适当提高贮存温度
（5）叶绿素含量降低
解析:
（1）分析题图坐标曲线可知，随着桃果实成熟后硬度降低，纤维素含量下降，纤维素酶活性升高，果胶质水解产物上升，果胶酶活性升高。由此得出，桃果实成熟软化，与细胞壁中纤维素和果胶的水解有关，在此过程中，纤维素酶、果胶酶的活性升高。
（2）由桃果实成熟后硬度变化曲线不难看出，A品种硬度下降缓慢，耐贮运。
（3）依据实验结果曲线推测，果实变软与纤维素酶、果胶酶的活性升高有关，低温可降低酶的活性，从而延缓果实软化。
（4）由（3）推知，促进果实提前成熟，可适当提高贮存温度。另外用乙烯处理也可催熟。
（5）果实的绿色主要是叶绿素的颜色，绿色变浅，说明叶绿素含量降低。
练习册系列答案
举一反三同步巧讲精练系列答案
口算与应用题卡系列答案
名师点睛字词句段篇系列答案
相关题目
(1)该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低．其硬度降低与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与
的活性变化有关：也与细胞壁中的降解有关，该物质的降解与
的活性变化有关。