Question

【题目】下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ ）。

A. 果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C. 泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N—1—萘基乙二胺盐酸盐检验

D. 发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题果汁发酵后是否有酒精产生,可以用酸性重铬酸钾检验或嗅是否有酒精气味因为醋酸没有毒，且酸性不强，可以品尝；泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验，亚硝酸盐含量的测定可以用比色法测量。