Question

【题目】在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如下图所示，将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸该琼脂块，可见1、2、3组出现蓝色斑块，下列有关叙述错误的是 （　　）

A. 第1、2组说明酶的作用受pH、温度的影响

B. 本实验说明酶的催化效率极高

C. 第3、4组说明酶具有专一性

D. 第2组出现蓝色的原因是高温破坏酶的空间结构

Answer 1

【答案】B

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

A.1组与酸混合、2组高温处理都会导致唾液淀粉酶空间结构破坏而失活，1、2组实验结果与4组进行对照，可说明酶的作用受pH、温度的影响，A正确；

B.酶的高效性是指酶的催化效率与无机催化剂的催化效率相比，本实验没有无机催化剂催化的组，故不能说明酶的催化效率极高，B错误；

C.3组变蓝，说明淀粉没有分解，4组不变蓝说明淀粉被分解了，可证明酶具有专一性，C正确；

D. 1组与酸混合、2组高温处理都会导致唾液淀粉酶空间结构破坏而失活，D正确；

故选B。