Question

【题目】“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜”是白居易的一首描写白菜的诗。研究表明，“霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低。下列叙述错误的是（ ）

A.该现象是白菜对低温环境的一种适应

B.细胞内的结合水增多，抗寒能力增强

C.细胞内的自由水增多，细胞代谢旺盛

D.多糖水解成单糖，细胞液的浓度升高

Answer 1

【答案】C

【解析】

细胞内水以自由水和结合水的形式存在，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。

A、“霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低，抗寒抗冻能力增强，这是白菜对低温环境的一种适应，A正确；

B、低温来临，自由水转化为结合水，细胞内的结合水增多，增强其抗寒能力，B正确；

C、低温来临，自由水转化为结合水，细胞内的自由水减少，细胞代谢减慢，C错误；

D、低温来临，细胞质、细胞液中的多糖降解为单糖以提高细胞液浓度，冰点降低，提高抗寒抗冻能力，D正确。

故选C。