Question

【题目】下列糖中可以与斐林试剂产生颜色反应的糖有

葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖

A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种

Answer 1

【答案】D

【解析】

在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性，还原糖可以与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

根据以上分析已知，糖类中的还原糖可以斐林试剂产生颜色反应。葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖麦芽糖都是还原糖，而蔗糖属于非还原糖，故选D。