题目内容
【题目】回答下列问题：
（1）氨基酸的结构通式是
（2）III和V称为
（3）决定氨基酸种类的编号是
（4）该化合物是由个氨基酸，失去个分子水而形成的，这种反应称为 ． 该化合物的名称是
（5）某蛋白质是一种由51个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则它至少含有个氨基和个羧基．
【答案】
（1）
（2）肽键
（3）Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ
（4）3,2,脱水缩合,三肽
（5）4,4
【解析】解：（1）氨基酸的结构通式是 ．（2）Ⅲ、Ⅴ的结构是﹣CO﹣NH﹣，为肽键．（3）决定氨基酸的种类的是R基，图中的编号是Ⅱ、Ⅳ、ⅥI．（4）该化合物含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的三肽化合物，这种反应叫脱水缩合．（5）一条肽链至少含有1个氨基和1个羧基，因此某蛋白质是一种由51个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则它至少含有4个氨基和4个羧基．
所以答案是：（1） （2）肽键 （3）Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ（4）3 2 脱水缩合 三肽 （5）4 4
【考点精析】本题主要考查了蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合的相关知识点，需要掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水才能正确解答此题．
学习实践园地系列答案【题目】研究分泌蛋白的合成及分泌过程中，科学家们做了下列实验。请回答问题：
（1）豚鼠的胰腺腺泡细胞能够分泌大量的消化酶，可观察到这些细胞具有发达的____________。
（2）科学家将一小块胰腺组织放入含放射性标记____________的培养液中短暂培养，在此期间放射性标记物被活细胞摄取，并掺入到____________上正在合成的蛋白质中。组织内的放射性同位素可使感光乳剂曝光，固定组织后在显微镜下便可发现细胞中含放射性的位点，这一技术使研究者能确定__________在细胞内的位置。
（3）科学家将短暂培养的胰腺组织洗去放射性标记物，转入不含放射性标记物的培养液中继续培养。实验结果如图所示。随着____________的变化，放射性颗粒数的百分比在不同细胞结构上有规律的变化，据此推测，分泌蛋白转移的途径是____________。
（4）细胞内部产生的蛋白质被包裹于膜泡之中，这些膜泡能够精准的运输。为了确定参与膜泡运输的基因（sec基因），科学家筛选了两种酵母突变体，这两种突变体与野生型酵母电镜照片差异如下：
酵母突变体 | 与野生型酵母电镜照片的差异 |
sec12基因突变体 | 突变体细胞内内质网特别大 |
sec17基因突变体 | 突变体细胞内，尤其是内质网和高尔基体间 积累大量的未融合小泡 |
据此推测，sec12基因编码的蛋白质的功能是与____________的形成有关。sec17基因编码的蛋白质的功能是____________________________________。
