Question

【题目】胃液中胃蛋白酶可将蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶具有

A.高效性B.多样性C.专一性D.稳定性

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶的特性：

①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

根据题意分析，胃液中胃蛋白酶可将蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，即蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化多肽水解，说明了酶具有专一性。

故选C。