Question

下图表示利用谷氨酸棒状杆菌通过发酵工程生产味精(谷氨酸钠)的过程，结合图示判断，下列说法正确的是(     )

A．酶A、酶B和酶C都是诱导酶，过程E可使过程F中断

B．谷氨酸是次级代谢产物，向发酵罐中添加CaCl₂可促进谷氨酸排出菌体

C．从发酵罐中分离提纯谷氨酸可采用过滤、沉淀、离子交换等方法

D．物质D是碳酸钠，过程G还包括过滤、浓缩、离心分离等步骤

Answer 1

D

解析:

据图可知。酶A和酶C是组成酶，酶B是诱导酶。过程E是酶活性调节，具有快速、精细的特点，过量的谷氨酸可与酶C (谷氨酸脱氢酶)结合，使酶分子结构改变，抑制其活性甚至导致合成途径中断。CaCl₂能增大细菌细胞壁的通透性，而促进细菌释放出代谢产物；细菌细胞壁对溶于水的谷氨酸是全透的。氨基酸是组成蛋白质的原料，是微生物的初级代谢产物，分离提纯微生物的代谢产物可采用蒸馏、萃取、离子交换等方法，过滤、沉淀适用于分离提纯微生物菌体(单细胞蛋白)。