Question

【题目】花生种子既含有丰富的蛋白质，又含有大量脂肪。用花生种子进行有机物鉴定，下列叙述错误的是

A. 脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

B. 双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应

C. 需要显微镜下观察花生切片中的脂肪颗粒

D. 蛋白质鉴定过程一定需要水浴加热

Answer 1

【答案】D

【解析】脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A项正确；双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应，B项正确；观察花生切片中的脂肪颗粒需要用显微镜，C项正确；蛋白质鉴定过程不需要水浴加热，D项错误。