Question

【题目】制果醋时,要适时通过充气口进行充气的原因是(　　)。

A. 通气能防止发酵液霉变

B. 酵母菌进行生命活动时需要氧气

C. 防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂

D. 醋酸菌是好氧细菌,将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题制作果醋时，要适时通气是因为醋酸菌是好氧型细菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与，故D正确。通气不是防止发酵液霉变，故A错误。酵母菌进行酒精发酵是无氧呼吸，不需要氧气，故B错误。防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂是从排气口排气的，故C错误。