题目内容
【题目】下列不属于传统发酵技术的是（ ）
A.通过微生物的培养生产胰岛素
B.果酒和果醋的制作
C.利用乳酸菌发酵制作泡菜
D.利用微生物发酵制作腐乳
【答案】A
【解析】解：传统发酵技术是指利用自然界存在的微生物的发酵作用来制作食品，B、C、D均属此类，而通过微生物培养生产胰岛素则为现代科学技术﹣﹣基因工程的应用． 故选：A．
【考点精析】认真审题，首先需要了解基因工程的应用(植物基因工程：抗虫、抗病、抗逆转基因植物，利用转基因改良植物的品质；动物基因工程：提高动物生长速度、改善畜产品品质、用转基因动物生产药物；基因治疗：把正常的外源基因导入病人体内，使该基因表达产物发挥作用)．
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