Question

【题目】亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈

A. 玫瑰红色 B. 蓝色 C. 砖红色 D. 橘黄色

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量，综上所述，A正确。