Question

【题目】下列关于生物学实验中所用试剂的说法正确的是 （ ）

A. 用甲基绿和吡罗红染料处理细胞可以观察到DNA和RNA在细胞中的分布

B. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用

C. 用苏丹Ⅲ鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的颗粒

D. 判断酵母菌是否进行酒精发酵可选择斐林试剂

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的检测和鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖），在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

（6）酒精在酸性条件下与橙色重铬酸钾产生灰绿色。

（7）二氧化碳使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

甲基绿和吡罗红对DNA、RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布，A正确；鉴定蛋白质时，需要先加NaOH溶液1mL，后加CuSO4溶液4滴，B错误；用苏丹Ⅳ染液鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的颗粒；用苏丹Ⅲ染液鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成橘黄色的颗粒，C错误；判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择重铬酸钾溶液进行检测，酒精在酸性条件下与重铬酸钾产生灰绿色，D错误。

比较项目	斐林试剂	双缩脲试剂
成分	甲液（0.1 g/mLNaOH溶液） 乙液（0.05 g/mLCuSO4溶液）	A液（0.1 g/mLNaOH溶液） B液（0.01 g/mLCuSO4溶液）
鉴定物质	可溶性还原糖	蛋白质
原理及 颜色变化	Cu(OH)2被全部还原成Cu2O；颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)	蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2＋络合成紫红色的化合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比；颜色变化为：无色→浅蓝色→紫色
添加顺序	甲乙两液等量混合均匀后立即使用	先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件	水浴50～65 ℃加热	不需加热，摇匀即可
反应现象	样液变砖红色	样液变紫色