Question

【题目】下列关于蛋白质、多肽、氨基酸的说法正确的是（ ）

A. 蛋白质的水解产物为多肽和氨基酸

B. 蛋白质分解为多肽不需要水

C. 蛋白质的氧化分解产物为氨基酸

D. 蛋白质为生物大分子，而多肽和氨基酸为有机小分子

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋白质的基本单位是氨基酸，故水解产物为多肽和氨基酸 ，A正确； B.氨基酸脱水缩合形成蛋白质，蛋白质分解为多肽需要水，B正确；蛋白质的氧化分解产物的最终产物为二氧化碳和水，水解的产物为氨基酸 ，错误；蛋白质为生物大分子，氨基酸为有机小分子，D正确。