题目内容
【题目】淀粉酶只能催化淀粉的分解，不能催化蔗糖的分解，这说明酶具有（ ）
A．高效性 B．专一性
C．多样性 D．受温度影响较大
【答案】B
【解析】
试题分析：酶的特性：
①高效性：酶与无机催化剂相比，酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；高温、过酸或过碱酶会失活．
解：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的分解，这说明了一种酶只作用于一种化合物的化学反应，这是由酶结构的特异性决定的，体现相互酶的专一性．
故选：B．
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