题目内容

不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微

生物营养的描述中，不正确的是

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素   

B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 

D．水是该微生物的营养要素之一

 

【答案】

B

【解析】CO2只能作为碳源，不能作为能源物质。

 

练习册系列答案
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2005年诺贝尔生理学或医学奖授予两位澳大利亚的医生马歇尔和沃伦，以表彰他们发现幽门螺杆菌及其在胃炎等病中所起的作用。

（1）1974年沃伦在一份胃黏膜活体标本中发现有无数的细菌紧贴着胃黏膜上皮，这种细菌就是幽门螺杆菌，其繁殖方式是________，胃黏膜上皮细胞与细菌细胞结构相比，主要区别是前者有________，无________。

（2）不同微生物有各自的代谢特点，人们常据此分离鉴别微生物的种类。实验室有两个菌种：胱氨酸依赖型细菌（无胱氨酸不能生长），甲基营养细菌（只能利用甲醇、甲烷作碳源），但试管上标签脱落。某同学的鉴别思路是配制3个培养基，只接种其中的任一菌种，根据生长状况将其鉴别出来，另一种自然鉴别出来。请根据这一思路完成实验方案。

实验步骤

第一步：在两个菌种的试管上分别标记A、B；

第二步：配制不含胱氨酸和甲基营养物的培养基，分别倒入3个培养皿上，标上1、2、3，________________________________________________。

第三步：______________________________________________________。

结果分析：____________________________________________________。和其他微生物的培养一样，第二步和第三步中都应注意________操作，否则将导致实验失败。

（3）第二步中倒平板及对菌种纯化的说法正确的是

[　　]

A．倒平板时左手将灭过菌的培养皿盖打开，右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿（约10～20 mL），左手立即盖上培养皿盖

B．使用已灭菌的接种环，培养基不需要再灭菌

C．稀释涂布平板时要将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

D．涂布器用火焰灼烧灭菌

豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是             。它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的                      ，通过发酵，豆腐中营养物种类             ，且更易于被人体消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和           等。
（4）含水量为             左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会从                                     等方面评价腐乳的质量。
（5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是    
                                                                           
（6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是                                                                   

豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。

（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是              。它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。

（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的                       ，通过发酵，豆腐中营养物种类              ，且更易于被人体消化和吸收。

（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和            等。

（4）含水量为              左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会从                                      等方面评价腐乳的质量。

（5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是    

                                                                           

（6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是                                                                   

 

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