题目内容
【题目】
A. 组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N
B. 图中该片段由5种氨基酸组成,有4个肽键
C. 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基
D. 高温下可使肉毒类毒素失活,主要原因是肽键发生断裂
【答案】B
【解析】试题分析:依题意和图示分析可知,组成肉毒素的元素一定含有C、H、O、N,但并不能确定只有C、H、O、N,因为有的氨基酸的R基上还可能含有S等其它元素,A项错误;图中该片段含有4个肽键,有5种R基,即由5种氨基酸组成,B项正确;由题意“该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成”可知:一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基,C项错误;高温下可使肉毒类毒素失活,主要原因是空间结构遭到破坏,D项错误。

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