Question

【题目】如图，在下列试管中均加入3mL面糊，A,C中注入2mL清水，B,D中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶，保温5min后分别滴入碘液，不变蓝色的是（ ）

A.A
B.B
C.C
D.D

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、试管A中的浆糊在清水作用下不分解，故遇碘变蓝色，A错误；
B、试管B中的浆糊在唾液淀粉酶作用下分解，故遇碘不变蓝色，B正确；
C、试管C中的浆糊在清水作用下不分解，故遇碘变蓝色，C错误；
D、试管D中人的唾液淀粉酶在80℃下酶失活，不能发挥催化作用，故此时浆糊不分解，试管D中的浆糊遇碘变蓝色，D错误．
故选：B．
浆糊的主要成分是淀粉，淀粉遇碘液变蓝色．淀粉是非还原性糖，能在唾液淀粉酶的作用下分解成还原性糖．人的唾液淀粉酶最适温度是37℃，在80℃下酶失活，不能发挥催化作用．