Question

【题目】红甜菜根的液泡中含有花青素。某同学将红甜菜根切成大小相同的薄片,分别放在不同温度的蒸馏水中处理1分钟后取出,再分别放在等量清水中浸泡1小时,获得不同温度下的浸出液,然后用分光光度计测定浸出液中花青素吸光值,吸光值大小可以反映浸出液中花青素的含量。根据图示的实验结果,下列分析正确的是

A. 花青素通过细胞膜的方式为易化扩散(协助扩散)

B. 温度超过50℃,膜结构受到破坏,通透性增大

C. 在50℃以下,甜菜细胞内合成的花青素极少

D. 在10～50℃间,甜菜细胞膜流动性保持不变

Answer 1

【答案】B

【解析】由题图不能确定花青素通过细胞膜的方式，A错误。温度超过50 ℃，膜结构会受到破坏，通透性增大，大量花青素从细胞中出来，B正确。在50 ℃以下，从甜菜细胞中浸出的花青素较少，而不是细胞内合成的花青素少，C错误。随着温度升高，构成细胞膜的磷脂和蛋白质分子运动加快，细胞膜流动性也加大，D错误。