题目内容
【题目】在鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质时，对实验材料的选择错误的是( )
A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定
B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料
【答案】A
【解析】甘蔗中富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，A错误。花生种子含脂肪多，可以用于鉴定脂肪，B正确。大豆富含蛋白质，是进行蛋白质鉴定的理想的植物材料，C正确。蛋清富含蛋白质，是鉴定蛋白质的动物材料，D正确。
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