Question

【题目】下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（ ）

A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存

C．醋酸菌能形成芽胞 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：AB．醋酸菌是好氧性细菌，只进行有氧呼吸，A正确，B错误；C． 醋酸菌不是细菌分类学名词。在细菌分类学中，醋酸菌主要有醋酸杆菌属和葡萄糖氧化杆菌属。前者最适生长温度30℃以上，氧化酒精生成醋酸的能力强，有些能继续氧化醋酸生成CO2和H2O，而氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的能力弱。后者最适生长温度30℃以下，氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的能力强，而氧化酒精生成醋酸的能力弱。用于酿醋的醋酸菌种大多属于醋酸杆菌属。而芽胞是指某些细菌在其生长发育到一定阶段后，可在细胞内形成一个圆形的，椭圆形的抗逆性休眠体。芽胞具有极强的抗热，抗辐射，抗化学药物等的能力。芽胞杆菌属的细菌才具有芽孢，醋酸杆菌不能形成芽胞，C错误；D．当缺少糖源时和有氧条件下，醋酸菌可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。