Question

14．某蛋白质由两条环肽形成，并且两条环肽之间有侧链形成的肽键和二硫键连接，具体如图所示，现已知该蛋白质由m个氨基酸组成，那么形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了（　　）

• A． （m-3）×18
• B． （m-2）×18+2
• C． （m+2）×18+2
• D． （m+3）×18-2

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一（链状）肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某蛋白质的结构简图，该蛋白质由m个氨基酸组成、含有两条环肽，并且两条环肽之间有侧链形成的肽键（2个）和二硫键（1个）连接，每形成1个二硫键（-S-S-）要脱去2个H原子（1个氢分子）．

解答 解：该蛋白质由m个氨基酸形成，含有2条环状肽链、且2条环状肽链间还有2个肽键，可知形成该蛋白质时的脱水数=肽键总数=2条环状肽上的肽键数+2条环状肽链间的肽键数=m+2个、脱去的氢原子为2个，所以形成该蛋白质过程中相对分子质量减少（m+2）×18+2×1个．
故选：C．

点评 本题结合某蛋白质的结构简图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的具体过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．