题目内容

【题目】图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管,然后将2试管放入同一水浴(温度用T℃表示)中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表。关于该实验的下列叙述中,错误的是

装置

A

B

C

D

E

F

水浴温度T/℃

10

20

30

40

50

60

凝乳时间/min

不凝固

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝固

A. 该实验说明酶的活性受温度的影响,40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度

B. 将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固

C. 可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合,再保温并记录乳汁凝固所需要的时间

D. 将F内混合物降温到40℃不会发生乳汁凝固

【答案】C

【解析】试题分析:根据表中数据可知,该实验的自变量是温度,同时在温度为40℃凝固时间最短,说明40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度,故A正确;低温使酶的活性受到抑制,逐渐升高到最适温度时,酶活性不断提高,故B正确;由于酶具有高效性,因此若要先将酶和乳汁混合,则已经发生反应,导致实验设计不科学,故C错误;高温破坏酶的空间结构,使酶永久失活,不可恢复,故D正确。

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