题目内容
【题目】现代生活与传统生物技术依然非常贴近，请分析下面实例回答相关问题：
（1）有同学结合玫瑰油的提取技术，设计了提取茉莉油的如下流程：茉莉花＋水→A→油水混合物→分离油层→粗提精油→加B→过滤→莱莉油，其中A表示__________过程。分离油层时常用的试剂是_______，仪器是分液漏斗。向粗提精油中加入B的目的是_________________________。
（2）三七是一种名贵中药，其有效成分是三七皂苷，可用萃取法提取。通常，对三七进行______________的预处理，可以提高提取率。采用萃取法提取该有效成分时需要加热，一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热，因为________________。
（3）玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即 ___________。纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用____________法，通过是否产生___________ 来筛选纤维素分解菌。
（4）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持_________ （写出两种即可）等无关变量相同且适宜。
【答案】水蒸气蒸馏 氯化钠 除去精油中多余水分 粉碎、干燥 萃取剂易燃易爆 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 刚果红染色 透明圈 温度、pH、淀粉量、反应时间
【解析】
1、（1）植物芳香油的特性：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，主要组成包括萜类化合物及其衍生物。提取方法有：蒸馏、压榨、萃取等，具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。
2、玫瑰精油的提取流程：水蒸气蒸馏法
3、萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。提取流程为：原料-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-产物。
4、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
（1）根据题意，结合玫瑰油的提取技术和以上分析可知，提取茉莉油流程中A为水蒸气蒸馏过程。由玫瑰精油的流程图可知，分离油层时常用的试剂是氯化钠，仪器是分液漏斗。向粗提精油中加入的B是Na2SO4，其目的是除去精油中多于的水分。
（2）根据萃取法的流程，通常对三七进行粉碎、干燥处理，可以提高提取率。采用萃取法提取该有效成分时需要加热，由于萃取剂易燃易爆，因此一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热。
（3）根据以上分析可知，水解用的纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分。根据刚果红可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过刚果红染色法是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
（4）根据题意可知，该实验的目的是探究催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶的最适用量，因此该实验的自变量是该酶的用量、因变量是分解后产生的葡萄糖的量，其他均为无关变量，如温度、pH、淀粉量、反应时间，无关变量保持相同且适宜。
