Question

【题目】为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是

A. 实验的自变量为红枣生长的不同温度

B. 实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响

C. 红色素可能在较高温度下不稳定

D. 温度越高，提取液中红色素含量越高

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：实验的自变量为红枣提取液的温度，A错误；实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，B错误；由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0℃上升到70℃的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70℃后，提取液的吸光度有所下降，可能是红色素在较高温度下易分解，C正确；D错误。