题目内容
【题目】某同学为验证pH对淀粉酶催化淀粉水解速率的影响,制订了下列实验方案。请回答:
实验方案:①取5支试管,标上A、B、C、D、E。
②在A、B、C、D、E5支试管中分别加入1mL质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液。
③然后再向5支试管中分别加入10mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。
④在A试管中加入2mL质量分数为2%的盐酸,B试管中加入2mL质量分数为5%的盐酸,C试管中加入2mL蒸馏水,D试管中加入2mL质量分数为2%的氢氧化钠溶液,E试管中加入2mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液,摇匀。
⑤实验进行5min后测定试管中可溶性淀粉含量。
(1)请指出上述实验方案中存在的两处错误,并加以改正 。
(2)某同学对上述实验方案修正后,重新进行了实验,记为实验一。同时还做了如下实验二:将加入5支试管中的淀粉酶溶液的量减半,重复上述实验。在相同时间内,分别测得两次实验中淀粉含量变化并绘制成如图所示的曲线。
①实验一中的自变量是 ,因变量是 。
②曲线甲是第 次实验的结果,原因是_________________。
③曲线甲和乙中,淀粉含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是________;
造成a、b两点不同的原因是实验中______________。
(3)如果本实验是定性研究pH对淀粉酶活性的影响,在实验中可以用 试剂来鉴定 是否存在或颜色反应深浅来确定反应进行的程度。
【答案】
(1)实验中③④的顺序不对,应先进行④再进行③;没有对温度等无关变量进行控制,步骤⑤应改为将5支试管放在适宜的恒温水浴中,实验进行5min后测定试管中可溶性淀粉含量。
(2)①pH 可溶性淀粉的变化量 ②二 甲与乙所用时间相同,但甲分解的淀粉量较少,说明甲中所含酶的量较少 ③同一种酶的最适pH是一定的 酶的用量不同,相同时间内分解的淀粉的量不同
(3)斐林 还原糖
【解析】
(1)在探究温度或pH对酶活性的影响时,应保证酶和底物均处于设定的温度或pH后再混合;实验应在适宜的温度下反应5min后,再测定可溶性淀粉含量。
(2)实验一中的自变量为pH,因变量为淀粉的变化量;曲线甲是第二次实验的结果,因为反应相同时间后此组淀粉的剩余量多,说明酶少,反应速率慢;同一种酶的最适pH是相同的,不会因酶量的多少而改变,而酶量的不同,影响反应速率,影响相同时间后各组淀粉的剩余量。
(3)定性实验中可以用斐林试剂检验生成物(还原糖)的多少来确定反应进行的程度。